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情人節甜嘴不傷身 臺專家首推黑巧克力

時間:2012-02-13 14:58   來源:中國新聞網

  中新網2月13日電 據臺灣“中廣新聞”報道,情人節送巧克力表心意,不過濃情蜜意之余,高糖、高油、高熱量,讓不少想控制體重的人憂心忡忡。從健康觀點來看,純度60%的黑巧克力甜口不傷身,成為首選,最不建議經過氫化、也就是含有反式脂肪的巧克力。

  巧克力是情人節送禮首選,內含的可可粉、可可脂比例不同,或添加核果牛奶的變化,熱量、營養上差很大,市售常見巧克力中,三顆荔枝大小的圓球巧克力、四塊長方形包餡綜合巧克力或一條巧克力bar,重量約45公克,熱量約 220到260大卡,將近一碗飯,即使純度很高的黑苦巧克力,脂肪含量超過一半,吃多同樣對身體負擔不小。

  選擇上,專家建議,純度60% 以上的黑巧克力最佳,其次添加核果、水果干,再來才是白巧克力,較不建議含反式脂肪的巧克力。專家解釋,巧克力越黑表示可可粉含量越多,白巧克力則用了可可脂,沒有加入可可粉,心血管保護效果自然打折扣,此外,反式脂肪會增加血中壞的膽固醇、降低好的膽固醇,不利血管健康。

  此外,由于天然可可脂熔點低,若巧克力在室溫或握在手上,會見到融化黏紙現象,至于,添加反式脂肪則是硬梆梆,建議民眾挑選前,閱讀包裝標示,選擇不含反式脂肪,碳水化合物成分不高于50%的巧克力,或避免過甜的巧克力,較不會有高糖的疑慮。

編輯:王君飛

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