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兩岸豆腐行業共同尋根安徽

時間:2009-09-16 13:13   來源:中國新聞網

  中新社淮南九月十五日電 (成展鵬)“第十六屆中國豆腐文化節”十五日在安徽淮南拉開序幕,同日,“臺灣(八公山)豆腐文化產業館”也在淮南八公山豆腐文化產業園落成。

  臺灣豆腐公會理事長詹武雄參加該開館揭牌儀式。他接受中新社記者采訪時表示,淮南的豆腐文化節和臺灣有著很深的歷史文化淵源,第一屆豆腐文化節是在臺灣舉行的,自第二屆起移師淮南,因為據《本草綱目》記載和歷史的考證,豆腐的發源地在淮南,淮南王劉安是豆腐始主,在淮南舉辦豆腐節更有追根溯源的文化品味。至今為止成功舉辦了十六屆豆腐文化節,我來過五次,看到的是城市日益的新變化,體會的是綿長的悠悠鄉情。這次臺灣(八公山)豆腐文化產業館落成為日后海峽兩岸豆腐技藝創新、文化交流、經貿合作搭起了一座非常好的溝通橋梁。

  詹武雄說,大陸臺灣同根,都有拜祭祖先、緬懷先人的習俗。臺灣豆腐公會每年都會祭拜行業先祖劉安。而自己每次來到大陸也都會親自前往淮南八公山,在劉安墓前擺起素果、蠟燭尋根朝圣。

  據其介紹,豆腐行業為是中國民間“三百六十行”之一。豆腐行業起源于何時尚不可考,但據宋初人陶谷博采唐至五代社會故實所著《清異錄》載,至遲在唐末、五代時,已有生產出售豆腐的事實。南宋時,陸游的《老學庵筆記》中有“開豆腐羹店”的記載。臺灣目前從事豆腐行業的有兩千多家,在豆腐工藝制作、產業合作等多方面與淮南有著廣泛的合作空間,以豆腐文化節為載體更將促進兩岸民間往來和文化交流。(完)

編輯:徐維彬

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