我國首部餅干國家標準將于5月1日起正式實施。康師傅相關人士昨日表示，新國標的實施對該公司影響不大，該人士稱：“我們企業(yè)本身標準要比國家標準高出不少，目前很多產(chǎn)品已經(jīng)標出了相關內(nèi)容。”

    中國焙烤工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳昨日表示：“新標準的實施將有助于規(guī)范企業(yè)標準，使行業(yè)的發(fā)展更加順暢。” 

　　國標餅干新定義

　　據(jù)了解，新國標將“餅干”定義為：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國標實施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項餅干行業(yè)標準。  朱念琳表示：“這使我國的餅干行業(yè)標準更符合國際標準。”

　　營養(yǎng)含量需標明 

　　整合后的標準有兩個重要變化。按照國標要求，餅干外包裝上要標明配料清單及各類營養(yǎng)指標的具體含量。這項規(guī)定可以杜絕一些小品牌餅干虛假宣傳的現(xiàn)象。例如，以前一些餅干宣稱“高鈣”，卻未在包裝上標明鈣成分的含量，這種口說無憑的時代將會結束。

　　新標準還要求統(tǒng)一餅干產(chǎn)品包裝上的字體，避免對消費者造成干擾。例如“巧克力夾心餅干”，以往有企業(yè)為了使自己的產(chǎn)品在其他餅干產(chǎn)品中突出出來，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅干”進行了弱化處理，使得一些本身毫無特點的餅干，因為這種喧賓奪主的處理而顯得“更有營養(yǎng)、更有口感”。今后，這種打擦邊球的小動作將被禁止。     

    不過記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上有不少餅干包裝上的營養(yǎng)指標依然含糊其辭。如一些高鈣餅干，消費者根本無法從包裝上判斷其中的鈣含量。