中國餐飲企業(yè)準入門檻低存在安全隱患

　　中新社北京2月11日電(記者 曾利明)國家食品藥品監(jiān)督管理局今天提供的報告稱：據(jù)不完全統(tǒng)計，目前中國內(nèi)地約有210萬家餐飲服務(wù)企業(yè)，由于準入門檻低，有的企業(yè)從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、餐具清洗消毒等操作規(guī)范執(zhí)行不到位；個別還存在濫用添加劑、違法使用非食用物質(zhì)等行為，給食品安全帶來諸多隱患。

　　為此，中國今年將頒布實施《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，編制餐飲服務(wù)食品安全狀況報告，啟動餐飲服務(wù)食品安全示范工程，建立風險檢測體系和餐飲服務(wù)食品安全保障機制。并從今年開始將進行為期兩年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓，加大對學校、建筑工地食堂等高風險場所，熟食鹵味、冷菜等高風險食品和無證經(jīng)營等高風險行為的整治力度。

　　據(jù)知，去年內(nèi)地餐飲服務(wù)零售額已達近1.8萬億元人民幣，占社會消費品零售總額的14%以上，

　　今天該局與衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)出的《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定(試行)》明確：把易對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；健康危害較大、風險程度較高以及污染水平呈上升趨勢以及流通范圍廣、消費量大的食品列為國家食品安全風險監(jiān)測優(yōu)先選擇的內(nèi)容。(完)