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福建沙縣小吃臺北舉辦精品展 臺灣業者贊不絕口

  時間:2010-05-05 13:56    來源:中國臺灣網     
 
 

  中國臺灣網5月5日消息 據臺灣《中國時報》報道,擁有一千多年歷史、現仍保存傳統漢民族庶民飲食文化的福建三明“沙縣小吃”,昨下午在臺北圓山大飯店舉行小吃精品展,吸引臺灣餐飲商貿界200多人參加。沙縣縣委書記陳瑞喜表示,希望通過此次展示活動,讓臺灣民眾了解沙縣小吃特色,尋求兩岸飲食文化交流與合作的新途徑。

  “沙縣小吃”近年已成大陸知名小吃,沙縣小吃店更如雨后春筍涌出遍及廿多個省市自治區,并在日本、美國、新加坡、香港與澳門等地落戶,店家數高達20000多家、年營業額約50億人民幣,規模與產值十分驚人,且目前已有39個小吃品種被列為“中華名小吃”,制作工藝也已申報國家級非物質文化遺產。

  在昨日小吃展示會上,陳瑞喜說,此次寶島行除為臺灣民眾展示沙縣小吃特色外,7日下午在南投竹山鎮舉行的“兩岸特色鄉鎮交流大會”千人品嘗宴上,還會有小吃現場制作表演,并公布幾道小吃制作工藝,“絕對讓臺灣民眾大飽口福與眼福!”

  陳瑞喜向臺灣民眾推薦扁肉、燒賣、紅菇豆腐丸三道小吃,理由是制作手法特殊、口感不俗,也都是臺灣日常可見特色小吃,“沙縣小吃的食材環保,制作講究、選料精道,像豆腐丸的豆腐,需先凍再煮,紅菇是野生的、現還無法人工培養!”

  一同參觀小吃展的臺灣海霸王國際企業集團總裁莊榮德、在品嘗紅菇豆腐丸后也贊許地指出,魚翅、燕窩因為食材本身就好,做得好不算真功夫,沙縣小吃用普通食材,能做到色香味俱全、很不容易,像是這豆腐能夠做得這么好吃,真的很不錯,值得臺灣同行學習!(中國臺灣網 張辰劍)

 
編輯:馬迪    
 
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