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臺23歲美女成亞洲年輕廚神 法國大賽獲獎

2014年09月12日 09:07:05  來源:中國新聞網
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臺23歲美女成亞洲年輕廚神

  法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦,23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣脫穎而出,奪得季軍,這是該比賽自1977年舉辦以來,不但是臺灣第一次,也是亞洲首度獲獎。

  據臺灣《中國時報》報道,法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦,23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣,從20個國家和地區的參賽者中脫穎而出,奪得季軍,這是該比賽自1977年舉辦以來,不但是臺灣第一次,也是亞洲首度獲獎。

  傅昭蓉為本科系出身,先后就讀開平餐飲學校和經國管理學院餐旅系,在學期間就曾代表臺灣連續兩年獲得2012新加坡FHA國際美食大獎及2013香港國際美食大獎的銀牌,年紀輕輕就已擔任巴黎廳1930二廚。

  世界年輕廚師精英賽目的是發掘27歲以下、有天分及才華的年輕廚師,以黑盒子比賽的方式,參賽選手于比賽開始后才能看到主辦單位提供的食材列表,其中包含數樣指定使用食材,選手必須于30分鐘內開出含前菜、主菜及甜點的三道式菜單,并在3個半小時內完成第一道菜,每15分鐘出下一道菜,除了考驗廚師基本功,也挑戰其臨場應變能力和創意。

  今年的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜,都是在臺灣罕見的食材,傅昭蓉展現工作時所練就的基本功,在比賽過程臨危不亂,展現大將之風。

  獲知將代表臺灣出賽,傅昭蓉就開始利用工作之余,留在廚房里練習和模擬比賽,廚房的同事也都義務陪伴、指導,她說:“很榮幸代表臺灣在國際比賽中獲獎,感謝一路陪伴及支持我的經國管理學院餐旅系主任周景堯、巴黎廳1930的同事及主廚克萊門 培睿霖。”

[責任編輯:段雯婷]

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