中新社武漢8月24日電 (馬芙蓉 丁記峰)食品安全問題是全球關注話題，“舌尖上的安全”如何保障？8月24日，海峽兩岸暨香港食品安全與人類健康研討會在華中農業大學開幕，來自臺灣中興大學、香港中文大學、中國農業大學等10余家單位專家學者，圍繞“食品營養、安全和健康”等議題進行研討交流。
香港中文大學生命科學學院副教授梁禮國認為，作為食品安全的把關者，也是出現問題后的最終買單者，政府責任重大。除了制定法律和監管制度，政府更需根據地方實際，制定適合本地的質檢標準，從源頭上加以把控。
臺灣中興大學食品暨應用生物科技學系教授王苑春建議，政府、媒體應注重向消費者普及食品安全方面的知識。“臺灣這塊做得比較成功，強有力的科普宣傳讓大多數消費者具備了辨別能力，堪比半個食品專家。”王苑春說，這也促使消費者去監督政府和商家。
在中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松看來，食品安全問題是階段性問題，當前更需引起關注的還有營養和健康問題。胡小松介紹，據保守估計，中國現有4億至6億人因飲食方式不合理出現營養過剩等健康問題。他認為，管住嘴，多動腿，保持好心情是解決上述問題的法寶，而最關鍵的在于“管住嘴”，讓民眾形成科學飲食的理念。
海峽兩岸暨香港食品安全與人類健康研討會由臺灣中興大學、中國農業大學和香港中文大學在2004年發起，已成功舉辦8屆，有力推動了兩岸暨香港的食品科學研究與食品產業行業的發展。本屆研討會為期兩天，由華中農業大學主辦。(完)
[責任編輯：趙苗青]
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