“惜食臺灣行動”,分別向各界募集資金與食材,由寰宇國際的愛心廚房制成餐盒,最后由扶輪社友排定送餐輪值表,與里長一同送餐。(郭吉銓攝)

　　據臺灣中時新聞報道,“剩食”問題日益嚴重,與此同時,弱勢民眾卻面臨糧食短缺。為讓食材不要浪費且造福需要的人,有組織今年開始推動“惜食臺灣行動”,經過近半個月試辦,最近宣告正式啟動,預計1年內要送出10萬個“惜食便當”給臺北市弱勢家庭,希望有更多量販店、超市業者或主廚響應加入。

　　根據雜志與民間團體調查,臺灣每天被倒掉的食物量約可裝滿4萬個廚余桶,迭起來相當于70棟臺北101大樓;全臺量販店與超商剩食的價值,每年更逼近40億元。

　　有鑒于今年北市中低收入戶仍有5508戶、1萬4227人,“惜食臺灣行動”從9月20日開始試辦,選定中山、大同、松山區內共10個里,每天由社友輪班與里長送餐給弱勢家庭。

　　“惜食臺灣行動”組織者表示,惜食便當所需的資金與食材,分別向社友及果菜市場攤商、肉品供應商、米商募集;菜色則因食材都是每日銷售所剩,并不固定,更挑戰主廚功力,目前每份便當都有1主菜4配菜。

　　從試營運至今年12月,惜食臺灣行動每周一至五的午、晚餐各送出100個便當,預計年底提高至每天300個,明年5月再提高至500個,1年內要送出10萬個惜食便當。

　　扶輪社3520地區總監郭俊良表示,第一年需要的經費約500萬,目前未對外募款,社友捐出的金額目前已超過450萬,很快能夠達標,送餐排班人力也已排到今年耶誕節。不過,與量販店、超市接觸的結果仍不順利,還未能募集到他們即將過期的食材,希望能有更多業者、主廚參與。

　　一位受惠于此項活動的劉奶奶表示,雖偶爾菜色有點咸、也希望飯能“爛一點”,但早、晚餐有便當可吃,確實省下很多錢,尤其年紀大了,兒女也賺得不是很多,這份便當讓人感覺“被照顧”。