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哎喲,螃蟹在這個國家還整了一個“部級單位”

2018-02-23 14:08:00
來源:新華網
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  新華網北京2月23日電(記者唐璐)遇上朋友求問暢游斯里蘭卡的“錦囊”,記者會煞有其事列入“拜會螃蟹部長”一項。

  說的就是斯里蘭卡首都科倫坡最知名餐廳“螃蟹部”(Ministry of Crab)。聽名字就“霸氣側漏”吧?這家餐廳已連續幾年名列“亞洲50大最佳餐廳”,而全斯里蘭卡僅兩家餐廳有幸上榜。

  “螃蟹部”主打菜自然是螃蟹,食材均為斯里蘭卡本地巨蟹,身形比人臉還大,長著兩只碩大蟹腳,肉質結實飽滿,口感鮮甜。

  每天,這家“螃蟹部”會把新鮮螃蟹按照重量大小分為10個等級,如700克以下的為“小”,1.2至1.4公斤的為“巨大”,1.5至1.9公斤被稱為“OMG”(意為“哦我的天”),而2公斤以上為“蟹滋啦”(Crabzilla)。

  最常見的是1公斤左右的螃蟹。斯里蘭卡蟹肉質結實,適用于多種烹調技法。這里較流行的是四種口味:辣椒、黑胡椒、大蒜、咖喱。

  “螃蟹部”既然敢自稱“部級單位”,也像模像樣任命了三名“螃蟹部長”。其實是這家餐廳三名創始人啦:現任主廚達山·穆尼達薩是斯里蘭卡和日本混血后裔,另外兩名合作伙伴是斯里蘭卡前板球國手。

  “螃蟹部”制定了十條“政綱”,如“僅供應當天最好的蟹,絕不會把小蟹、無肉蟹以及丟失任何一支鉗的螃蟹給客人”“不用冷凍庫政策”。當然,無非是強調自家品質保障。

  對食客來說,“螃蟹部”一些時候比政府部門更像“大腕”。

  當地媒體報道,馬來西亞總理去年訪問斯里蘭卡時“私下溜去螃蟹部”,翌日與斯里蘭卡領導人會面時便特別提出希望“螃蟹部”盡早在吉隆坡開一家分店,還表示期待斯里蘭卡多多向馬來西亞出口蝦蟹,可見那一餐給他留下多么深的印象。

  既然“咖位”這么大,規矩自然不小。想要萬無一失地“拜會螃蟹部”,普通游客可得提前做好功課:

  首先,這家餐廳位于科倫坡有名的荷蘭醫院建筑群內,最好讓當地朋友幫助提前預訂座位。

  現場等位運氣好時能碰上臨時退餐情況,但即便僥幸能夠坐到桌前,也可能得到告示:“因季節因素蝦蟹數量有限,很抱歉我們僅向預訂顧客提供蝦蟹菜品”。

  第二,務必按照預訂時間就餐。螃蟹部午餐時間是11:30至下午3時30分,晚餐是下午5時至晚上11時。由于座位有限,就餐預訂分9個時間段,每桌就餐時間嚴格限定為兩小時。

  過時不候、吃太慢會被催著結束。

  最后一個小提醒:斯里蘭卡螃蟹個頭大,一只可供兩三個人享用,點餐時切忌貪心。除蟹肉本身,可以嘗試面包蘸各種口味的蟹汁,十分美味。

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[責任編輯:郭碧娟]
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