聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家：豬肉經(jīng)高溫烹制可放心食用

時(shí)間：2009-05-05 09:57　　來(lái)源：新華社

　　新華社羅馬5月4日電（記者王昀加　王星橋）聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織經(jīng)濟(jì)社會(huì)部經(jīng)濟(jì)學(xué)家方成4日接受新華社記者專(zhuān)訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，只要經(jīng)過(guò)安全處理并烹飪熟，豬肉可以放心食用。

　　方成說(shuō)，糧農(nóng)組織迄今還沒(méi)有證據(jù)表明甲型H1N1流感病毒能夠影響豬肉，在加熱超過(guò)70攝氏度的環(huán)境下，病毒能被迅速殺死，所以只要經(jīng)過(guò)安全處理并烹飪熟，就可以放心食用。

　　方成對(duì)于甲型H1N1流感可能造成的經(jīng)濟(jì)影響表示擔(dān)憂。他介紹，從“豬流感”改名為甲型H1N1流感就是由糧農(nóng)組織率先倡議，并獲世界衛(wèi)生組織和世界動(dòng)物衛(wèi)生組織認(rèn)可。糧農(nóng)組織擔(dān)心原來(lái)的名字會(huì)造成誤解，影響豬肉消費(fèi)。

　　方成不贊成在未形成動(dòng)物疫病的情況下宰殺生豬，因?yàn)闅⒇i對(duì)農(nóng)戶(hù)影響很大。但目前全球30％至40％的生豬是集約化飼養(yǎng)，這種養(yǎng)豬方式相對(duì)于過(guò)去分散養(yǎng)豬的方式更容易造成疾病傳播，因此各國(guó)目前應(yīng)密切關(guān)注生豬養(yǎng)殖業(yè)的流感發(fā)病情況。

　　目前，甲型H1N1流感仍在世界各地蔓延，加拿大近日從一家養(yǎng)豬場(chǎng)的豬身上檢測(cè)出甲型H1N1流感病毒，這頭豬很可能是被一名養(yǎng)豬場(chǎng)工人傳染患病的。糧農(nóng)組織就此認(rèn)為，保證動(dòng)物良好衛(wèi)生狀況對(duì)于防止病毒從人類(lèi)傳染給動(dòng)物或從動(dòng)物傳染給人類(lèi)非常重要，并呼吁加強(qiáng)對(duì)豬呼吸道疾病的監(jiān)控。

　　引發(fā)此次疫情的甲型H1N1流感病毒是一種新的毒株，包含有人流感、豬流感、禽流感的基因片段。目前，新病毒是否已發(fā)生變異尚不清楚，糧農(nóng)組織已派專(zhuān)家前往墨西哥，調(diào)查甲型H1N1流感的發(fā)病過(guò)程，并為墨政府提供必要技術(shù)援助。