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昆山臺商辦“洪府喜事” 臺灣辦桌文化吸引600食客

2015年04月19日 08:30:00 來源:中國新聞網 字號:       轉發 打印

昆山臺商辦“洪府喜事”臺灣辦桌文化吸引600食客

  18日晚,一場正統的臺式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門廣場原味呈現,60桌“辦桌”鋪陳開來,蔚為壯觀。地道的臺灣傳統辦桌吸引了600位食客大快朵頤。 唐鈺偉 攝

  18日晚,一場正統的臺式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門廣場原味呈現,60桌“辦桌”鋪陳開來,蔚為壯觀。地道的臺灣傳統辦桌吸引了600位食客大快朵頤。

  “辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思,是臺灣和閩南傳統的宴客方式。在臺灣早期農業時代,人們會在馬路邊、祖厝的庭園、曬稻谷的廣場搭棚辦桌,呼朋喚友、親人鄰居共聚一起,結合精彩的廟會活動,熱鬧非凡,頗具人情味。從辦桌不僅可見臺灣飲食文化發展歷程,更可對傳統習俗、禮儀及臺灣獨特濃厚人情味有所認識。但隨著時代的變遷,這種“鼎灶路邊擺,酒席沿街設”的特有景象正在消逝。

  當晚,60桌辦桌鋪陳開來,蔚為壯觀,火紅的大圓桌、方凳分外喜慶。在一曲牽動人心的閩南歌《思慕的人》開場后,“新郎”昆山臺協會花橋分會會長洪錦昌登場,他深情款款地唱響《家后》,對妻子的情意綿綿令“婚宴”溫情滿滿。

  “和妻子30年前結婚就是這般場景”他說,這場“洪府喜事”臺商們策劃了很久,兩岸同根同源,文化相似,希望借著這樣的習俗重現,增進兩岸民眾的認知,加深情誼。據其介紹這種極富趣味的“流水席文化”蘊含著大學問,不同的筵席主題有不同的菜式、不同的禮儀,才符合人情禮數。今后還將舉辦“洪府彌月”、“洪府入厝(搬家)”等民俗家宴。

  隨后閃亮登場的十二道辦桌菜色以海鮮為主,不僅秀色可餐得令人垂涎三尺,而且每道菜都有著好彩頭。“由魚蛋沙拉、臺灣香腸、糖衣腰果、山藥、海蜇皮組成的五福大拼盤,寓意迎娶新人五福臨門;繽紛雙味九孔鮑,寓意雙雙對對恩恩愛愛;精華海味一品煲,寓意成家立業官升一品;陳年花雕醉中蝦,寓意永浴愛河……”食客們聽聞后,迫不及待地將美好祝福一一送入肚中。

  “這個碧綠蔥燒煨元蹄一定要嘗嘗,有童年的味道”臺商柯春萌贊道,“辦桌宴伴隨了我們的成長,婚喪嫁娶,家里大大小小,可以爬的都會聚在一起,共聚團圓。至今我還記得“三層肉”的味道。來大陸15年,但很少嘗到這么地道的臺灣風味”。而對于第一次參加臺灣婚宴的許南華而言,不單品嘗到地道的臺灣美食,更真切感受了一回臺灣民俗。來自兩岸的食客們圍坐一席,杯觥交錯,賓朋盡歡,興之所至,載歌載舞。

  昆山是臺商在大陸投資最密集的地區之一,10萬臺商臺眷長期在這里工作和生活,已經和當地生活緊密地連接在一起,相互融合。花橋洪門廣場便是由昆山多家臺企聯合開發,將舊工廠改造成集展示臺灣民俗嘉年華、臺灣夜市、臺灣農漁業養殖知識普及、臺灣商品特賣場、環保安全教育、親子教學互動等于一體的文創園,呈現了獨特的臺式文創風格。(黃瑩)

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[ 責任編輯:王怡然 ]

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